Маринованный дайкон

[Doctor Watson]

Обнаружила тут в новом универсаме "Питерское" свою любимую редьку Дайкон, правда до этого я и не знала, что она так называется. А вот рецепт маринованного Дайкона:

Маринованный дайкон

Маринованный дайкон

100 г свежего дайкона
1 ч. л. соли
1 ст. л. сахара
100 мл рисового уксуса
щепотка шафрана
3 ст. л. воды

1. Дайкон вымыть, очистить и нарезать брусочками. Уложить их вертикально в банку.
2. Смешать уксус, сахар и соль. Вскипятить 3 ст. л. воды, добавить шафран. Довести до кипения, снять с огня и процедить в миску с уксусной смесью.
3. Влить маринад в банку с дайконом, закрыть и оставить в теплом месте на 7 дней. Затем переставить в холодильник.

www.gurman.ru/food/recipe/422

Корейское название японской редьки — му (кор. 무 ), В корейской кухне она часто солится, корейское название солёного дайкона — танмуджи (кор. 단무지 ). Часто используется в приготовлении кимбап и в различных рецептах кимчи. (с) Википедия

@темы: Корея, Для памяти, Еда

Comments

Ооооооо у нас такое врятли продается

[Doctor Watson]

jackycat Сама редька сейчас популярна, поэтому поищи в больших магазинах, универсамах. А вот маринованный вариант да, только в корейских ресторанах.

Doctor Watson может и есть, надо будет посмотреть, интересно, люблю всякие новости в еде

[Doctor Watson]

jackycat Удачи!)
Кажется я упустила один из твоих комментов из-за глюка браузера.. глянь, на что я не ответила?

Doctor Watson ой, я помоему по порядку коментировала в теге Корея

[Doctor Watson]

ок.